泡椒凤爪
夏天吃点凉菜就好 泡椒凤爪对于四川人来说简直不能再友好了!
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步骤1/8
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先给鸡爪子们泡个冷水澡。买回来就可以先泡着,泡几分钟到几十分钟都可以
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步骤2/8
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给爪子们美个甲,顺便把它们劈两半。
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步骤3/8
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我先煮的,后面劈成两半了,感觉不安逸,所以还是开头就劈成两半好。水烧开下鸡爪子们,同时加入花椒、小葱、姜片、料酒
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步骤4/8
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水再次烧开后再煮6-8分钟后捞起来过凉水,有条件的过冰水
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步骤5/8
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过水后沥干。这个是我后面劈成两半的了
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步骤6/8
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自己喜欢的蔬菜放入盆里。个人觉得洋葱必须要有。喜欢吃土豆片、藕片的可以将土豆、藕切薄片入水焯到变色出锅,过凉水,加入就好。
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步骤7/8
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泡山海椒切一下,也可以不切╮(╯_╰)╭,再来点姜片也行
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最后一步
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把已经熟了的鸡爪子、切好的泡山海椒倒入放蔬菜的盆里,再把泡山海椒的水水到在上面,再倒入白醋,加盐,加味精,加凉白开至总体汁水差不多没过所有食材。再尝一尝味道,缺啥子味道再补点。泡一晚上,就可以吃了。里面的蔬菜几个小时就可以吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-23
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