发面猪肉馅饼
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昨天做了一锅包子,还剩了一小半的肉馅,今天就加了一个线茄(就是长条形的茄子),然后发了一点面粉,做了几个猪肉馅饼。其实今天也是我第一次做发面的馅饼,以前做过不发酵的,结果饼皮太韧,咬得累。我妈牙不好,咬不动。像家里有老人和小孩子的,可以做发面的馅饼,比较软,咬起来不费力。
营养分析
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173克
58克
207克
2496
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
中筋面粉
260克
、
玉米油
10克
、
糖
5克
、
酵母
3克
、
水
140克
、
五花肉
250克
、
新鲜香菇
4个
、
榨菜丝
1袋
、
线茄
1个
、
小葱
几根
、
蚝油
20克
、
盐
10克
、
芝麻油
10克
、
五香粉
2克
烹饪步骤
-
步骤1/15
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先称量好面粉,加入油、糖和酵母。
-
步骤2/15
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加入适量水,先用筷子搅成面絮,再用手和成一个柔软的面团,比自己的耳垂再软一点点,并且不粘手。然后盖上放阴凉处发酵。
-
步骤3/15
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发面的时候可以准备肉馅(馅饼只用到一半的肉馅)。肉剁碎,新鲜香菇、榨菜丝和线茄切成小丁加入,加入调料,少量多次加一点水,一个方向顺时针或逆时针搅到起胶的感觉。肉馅不要太湿,不好包。
步骤4/15
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发布于 2020-08-21
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