小酥肉
炸小酥肉是每到快过年的时候就会做,只是大家都方法的都不太一样,有的用纯面粉炸,有的用淀粉炸,口感都会有有一些不同,只是我还是更喜欢用红薯粉炸的小酥肉,感觉是其他粉不能比的,实在是又酥又脆,吃着特别的上头。
490克
107克
130克
5312
千卡
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步骤1/8
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先来炒点花椒,小火放入花椒炒香,倒出来后用擀面杖捣碎备用。
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步骤2/8
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五花肉800克,清洗干净后先去皮,接着切成小长条,炸酥肉用五花肉,口感瘦而不柴,比较好吃一点。切好后倒入碗里,加1勺料酒、1勺盐、半勺糖、1勺花椒粉,再来少许的姜末和蒜末,抓拌均匀后腌制20分钟入味儿。
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步骤3/8
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接着我们来调面糊,碗里加100克红薯淀粉、30克面粉、2克盐 ,再打入2个鸡蛋 ,拌一拌后再加少许的清水,搅拌成细腻浓稠的面糊,像这样就可以了。然后把腌好的肉直接倒进来抓拌均匀,让每一块肉上面都能裹上一层面糊就行。
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发布于 2022-01-10
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