鱼香鸡丝的做法

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鱼香鸡丝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉

、

莴笋

、

冬笋

、

木耳

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
现在的猪肉价格是越来越贵，会过日子的我也要变着花样，尝试不用猪肉也能做出来的美味，今天，咱们来做一道鱼香鸡丝鸡胸肉，洗干净，切丝
步骤2/31 点击查看大图
放黄酒
步骤3/31 点击查看大图
生抽
步骤4/31 点击查看大图
淀粉
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腌制一会
步骤6/31 点击查看大图
莴笋
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提前泡发好的木耳
步骤8/31 点击查看大图
都切成丝，待用
步骤9/31 点击查看大图
冬笋
步骤10/31 点击查看大图
随意切就好
步骤11/31 点击查看大图
现在我们调一个鱼香汁，糖，这是必不可少的，而且鱼香汁里面的糖要多放一些才好吃
步骤12/31 点击查看大图
醋，几乎和糖的量是一比一就差不多了
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生抽
步骤14/31 点击查看大图
黄酒好了，就这几样，拌匀，待用
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锅里倒多些油，因为我们要先把肉滑到变色，油少了出不来效果，肉就会变老
步骤16/31 点击查看大图
油热放肉丝
步骤17/31 点击查看大图
滑到肉一变色马上关火，用漏勺盛，这样可以方便的把肉和油分离
步骤18/31 点击查看大图
锅里重新倒一点点底油
步骤19/31 点击查看大图
这里只需要姜和蒜爆香，但是每样都要多多放
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油热，放姜蒜末
步骤21/31 点击查看大图
然后放一勺我做的泡椒
步骤22/31 点击查看大图
两勺郫县豆瓣酱
步骤23/31 点击查看大图
大火炒一下，倒入刚才调好的鱼香汁
步骤24/31 点击查看大图
翻炒两下以后，放冬笋
步骤25/31 点击查看大图
木耳现在也可以放了
步骤26/31 点击查看大图
稍微炖一下下
步骤27/31 点击查看大图
放刚才滑好的肉丝
步骤28/31 点击查看大图
翻炒几下，放笋丝
步骤29/31 点击查看大图
放入笋丝拌匀以后就可以关火出锅了
步骤30/31 点击查看大图
哎呀，可不是我王婆卖瓜，那味道一级棒
最后一步点击查看大图
虽然没有放盐，但是有泡椒和郫县豆瓣酱，咸度刚刚好，糖在里面中和了醋的酸，还起到提鲜的作用，菜里除了有肉，还有木耳，莴笋，冬笋，满满的营养，喜欢的朋友快了试试吧

步骤4/31

展开全部31个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-21

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