毛血旺
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毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。 毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一 。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
鸭血
300g
、
千层肚
50g
、
毛肚
50g
、
鳝鱼
50g
、
火腿肠
1根
、
“太太乐”鸡精调味料(三鲜)
5g
、
“太太乐原味鲜”头道生抽酱油
10g
、
干辣椒
20个
、
花椒
5g
、
大葱
1根
、
生姜
半块
、
大蒜
4-5瓣
、
豆瓣酱
1勺
、
火锅底料
30g
、
辣椒面
10g
、
菜籽油
50g
、
猪油
20g
烹饪步骤
-
步骤1/32
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主要调味品:'太太乐原味鲜'头道生抽酱油 '太太乐'鸡精调味料(三鲜)
-
步骤2/32
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准备主要食材:鸭血300g 毛肚50g 千层肚50g 鳝鱼50g 火腿肠一根
-
步骤3/32
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鳝鱼切块
步骤4/32
展开全部32个步骤
发布于 2020-08-20
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