明虾鸡爪煲
好久没有更新菜谱了,感谢豆果美食平台让我拥有了两千多粉丝,以后我会继续努力给大家带来更好的作品
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步骤1/12
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鸡爪去指甲剁成块(注意安全别剁手),冷水下锅(放葱、姜、料酒)焯水,水开大火煮3分钟,捞出鸡爪冷水冲洗干净,放一边备用
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步骤2/12
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虾挑虾线洗净,洋葱、土豆切块
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步骤3/12
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起锅烧油,先把处理好的虾炒一下盛出备用
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步骤4/12
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锅中再次烧油,放入准备好的葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、八角、香叶、红辣椒,再放入一勺豆瓣酱,一勺黄豆酱煸炒出红油
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步骤5/12
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倒入鸡爪翻炒均匀
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步骤6/12
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加水,水要没过鸡爪(我加的水量是鸡爪的两倍),放一勺老抽,一勺生抽,一勺十三香,两块冰糖转大火烧开,然后转中火炖
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步骤7/12
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中火炖5分钟时加入土豆、洋葱和香菇继续炖(可以加各种自己喜欢的配菜或是丸子)
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步骤8/12
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待汤炖到刚刚没过鸡爪加入虾,转小火收汁,然后可以根据自己口味适当的加盐调整咸淡
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步骤9/12
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收完汤汁,加入鸡精拌均匀就可以出锅了
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步骤10/12
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最后一步,撒上芝麻、葱和香菜就ok了(是不是颜值瞬间就提升了)
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步骤11/12
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开动了,味道不错
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最后一步
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还是觉得来瓶凉和这个鸡爪更配
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-20
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