阿桂明虾煲
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步骤1/18
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土豆削皮，鸡爪焯水，儿子喜欢鸡中翅，放了3个。
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步骤2/18
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明虾洗干净备用
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步骤3/18
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土豆切块
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步骤4/18
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焯水后的鸡爪一分为二
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步骤5/18
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开始啦。先在锅里放2勺油，热后放入明虾炒，别的都不需要。
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步骤6/18
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有点像油爆虾，等熟的差不多时，放到盘里。
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步骤7/18
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已倒入盘里，这个炒过的虾要到后面才放了。
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步骤8/18
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不洗锅，再放一勺油
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步骤9/18
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加入蒜瓣和八角（调味料可以按照自己喜欢的放。）
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步骤10/18
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放土豆炒，用大火2分钟
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步骤11/18
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放入鸡爪继续炒，炒至听见油响声，基本上就可以放调味料。
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步骤12/18
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放入老酒，郫县豆瓣酱，老干妈，老抽调色，炒至均匀。
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步骤13/18
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加水炖啦，加的水量大概是上面的土豆还露出一些，看图。水开后小火炖。老抽可以少量多次放入，按照自己喜欢的程度放。
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步骤14/18
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土豆差不多熟时把前面炒好的虾铺在上面，继续小火炖会儿，现在就不要去翻动了，这样后面的摆盘会好看。
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步骤15/18
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已经可以出锅了，调好味，此时加点花椒油，也可以加在前面。准备出锅。
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步骤16/18
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用大点的盘子，直接将锅里的倒到盘里，撒上葱花或香菜就OK啦。
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步骤17/18
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很好吃的哦。
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最后一步
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吃光光。
现在外面明虾煲有很多，吃过一次，觉得外面的太油，虾又不大新鲜，所以想着自己烧，也适合家人的口味。再炖的过程中你可以烧另外的菜，时间不浪费，还炖的入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-29
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