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网红柠檬酸辣鸡爪的做法

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网红柠檬酸辣鸡爪

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网红菜，但是我家不太吃辣，不喜欢酱陈味，喜欢新鲜轻灵的甜酸辣味，改了改辅料，效果很不错

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30~60分钟 | 切墩(初级)

去骨鸡爪 500g

、

柠檬 1个

、

小米椒 5个

、

香菜 150g

、

醋蒜 50g

、

糙米醋 3勺

、

米醋适量

、

生抽适量

、

白砂糖 10克

、

生姜 1块

、

冰块半盒

烹饪步骤

步骤1/3
无骨鸡爪用生姜焯水，并煮熟。倒入事先加入冰块的冷水里浸泡清洗。
步骤2/3
小米椒切小圈，柠檬切片，香菜切小段备用
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上述配料和鸡爪倒在一起，加进醋蒜和醋蒜的汁水，撒一勺白砂糖在表面，倒3勺左右糙米醋。然后，米醋和生抽按1:1.5左右的比例倒进去，最好选一个能稍微平铺鸡爪的容器，里面的各种混合调料量在将要没过鸡爪的程度。盖上保鲜膜放冰箱浸泡24小时。然后就可以了。

小贴士

1、醋蒜的汁水有鲜甜的口味，柠檬也会释放甜味，所以白砂糖1小勺就好 2、喜欢口味重的话要把糙米醋、米醋换成白醋和陈醋的搭配，但是我本人口味偏甜和轻，觉得米醋更好吃，供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-17

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