家常版红烧肉
馋肉的时候吃什么最过瘾?那当然是红烧肉了,一块儿色泽红润,口感软糯的红烧肉入口,满嘴流油,香而不腻,尽可以大快朵颐,吃个痛快,过瘾!
296克
51克
48克
2947
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
准备材料,葱姜蒜切好,生抽,老抽,料酒,蚝油,盐混合倒入碗内,带皮五花肉切两厘米左右的块(切的肉忘记拍了)。
-
步骤2/11
点击查看大图
锅内倒水,放一勺料酒,两片姜,冷水放入五花肉焯水三分钟。
-
步骤3/11
点击查看大图
焯好的肉捞出,过温水冲洗一下。
-
步骤4/11
点击查看大图
锅内倒少量油,小火放入冰糖,熬糖色。
-
步骤5/11
点击查看大图
熬至冰糖融化,起大泡,闻到一股焦糖味儿的时候就可以了,千万别熬过了,否则会有苦味儿。掌握不好火候,可以时间短点儿。
-
步骤6/11
点击查看大图
放入肉块翻炒上色,熬好的糖色,不放酱油也可以使肉的颜色很红润。
-
步骤7/11
点击查看大图
肉翻炒糖色均匀后,放入料碟内的葱姜蒜等调料,然后倒入碗内的料汁,翻炒。
-
步骤8/11
点击查看大图
接着倒入高过肉块的温水,转中小火开始炖肉。
-
步骤9/11
点击查看大图
炖至汤汁浓稠,大火翻拌收汁,出锅。
-
步骤10/11
点击查看大图
色泽红润的红烧肉,来碗米饭,开动吧。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
五花肉焯水后,尽量不要偷懒省略再过一遍冷水,因为过冷水会使肉的口感更好,而且肉也不会那么油腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-29 · 山东省
红烧肉的其他做法
-
#天猫美味妙妙屋#破防了❗️红烧肉这样做味道真的绝了
-
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
-
#包个粽子过端午#鹌鹑蛋红烧肉
-
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
-
美味红烧肉
-
比红烧肉好吃100倍的蜜汁叉烧肉
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
烧汁脆皮豆腐
1442940人看过 -
红烧肉这么做,人人夸你是大厨——家庭版东坡肉【孔老师教做菜】
2549937人看过 -
红烧肉
211515人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1557679人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25179365人看过 -
红烧肉
37013099人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77225822人看过 -
鱼香肉丝
5865656人看过 -
红烧肉
1949560人看过 -
招牌红烧肉|不炒糖色超简单|宴客家常都喜欢#肉食主义狂欢#
344367人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47089800人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3145147人看过