干煎金鲳鱼的做法

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干煎金鲳鱼

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我喜欢各种鱼类、虾、蟹，夏天就挑省事的来做，今天这个金鲳鱼做法很简单，洗净用刀划一下，腌制后干煎即可，欢迎大家有空试做。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

金鲳鱼 2条

、

花椒粉 1小勺

、

食盐 2小勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
金鲳鱼肉厚，洗净后用厨房纸吸去表面多余水分，用锋利的小刀在鱼的两面划十字块，然后涂抹花椒粉和盐，给鱼好好按摩一下，方便入味。腌制完成后盖上保鲜膜，放冰箱里腌制4个小时以上。
步骤2/4 点击查看大图
取一个不粘锅烧热，热锅冷油，放入金鲳鱼小火煎制，其间可以转动锅子，让鱼均匀受热，同时鱼身边缘处也能均匀沾到食用油。
步骤3/4 点击查看大图
一面煎至发黄后翻面，继续煎制，翻面2次就差不多煎熟了。如果不确定鱼是否熟透，可以用一根筷子在鱼最厚的地方插一下，如果很容易插透，就表示鱼熟透了。
最后一步点击查看大图
煎好后盛盘享用，特意用了一个图案有鱼的盘子，美美哒～

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

1. 金鲳鱼皮厚肉也厚，在鱼身上划方块形状是为了容易腌制入味，也更方便煎制。 2. 用花椒粉和盐腌制海鱼是为了去腥，也可以用适量五香粉代替花椒粉，二者相比我个人更喜欢用纯花椒粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-17

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