可颂面包
可颂面包是一款颜值很高的早餐和点心。外层酥酥的,里面软软的,吃起来酥软可口。
18克
8克
31克
283
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/14
点击查看大图
准备好所有食材。
-
步骤2/14
点击查看大图
深盘里面先放入8g砂糖、3g食盐和30g水,用打蛋器搅打混合均匀。接着筛入法式面包专用粉和低筋面粉,轻轻混合,然后倒入60g水混合至面粉全部吸收水分,在仍留有粉末的状态加入即用干酵母菌,轻轻混合2-3次,在未完全混合的状态下取出至操作台上。
-
步骤3/14
点击查看大图
15g无盐黄油分多次少量切出,将黄油涂在步骤2的面团表面,用折叠按压方式使面团充分吸收黄油,用保鲜膜包起面团,放入冰箱冷藏约30分钟。
-
步骤4/14
点击查看大图
接下来制作夹入黄油:90g无盐黄油室温中变软后,放入塑料袋中,用擀面杖延展擀至大约10×10cm的薄片状,放入冰箱冷藏。
-
步骤5/14
点击查看大图
从冰箱中取出步骤3冷藏好的面团,用擀面杖将其延展至20×20cm的薄片状,再把步骤4的夹入黄油片放在面片中间位置,无缝隙地包好,将接缝牢牢封闭。
-
步骤6/14
点击查看大图
使用擀面杖从中心往外按压,延展至厚度约为6mm的长方形。
-
步骤7/14
点击查看大图
将长方形的面片三折叠(第1左边折一下,第2右边折一下,第3再将两边合起来)后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。
-
步骤8/14
点击查看大图
从冰箱取出,再次用擀面杖延展至长方形,三折后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。
-
步骤9/14
点击查看大图
从冰箱取出,再次用擀面杖延展至长方形,三折后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏60分钟。
-
步骤10/14
点击查看大图
从冰箱取出,用擀面杖擀成15×40cm的长方形,9等分分成底边为8cm的等边三角形。
-
步骤11/14
点击查看大图
在每片等边三角形面片的底边中央切开1cm,用手往左右拉开少许后卷起。切开→拉开→卷起→扭弯→上弦月形状
-
步骤12/14
点击查看大图
做好造型的9个面包胚有间距地放在垫有油纸的烤盘上。烤盘放入烤箱下层,发酵功能40℃发酵至2倍大(发酵时间约40分钟)。
-
步骤13/14
点击查看大图
发酵好之后,取出面包胚,表面刷上鸡蛋液,烤箱提前预热至180℃后,装有面包胚的烤盘放入烤箱中层,热风模式180℃烤24分钟。
-
最后一步
点击查看大图
烤制完成后,取出晾凉即可食用。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-17
可颂面包的相关分类
可颂面包的相关推荐
-
#春日养生局#让你吃了一口就难于忘却的咸蛋黄虾仁
109491人看过 -
包粽子(附详细包法)
232038人看过 -
法式可颂面包——卷起的层层美味
116076人看过 -
咖喱汁牛肉面
141888人看过 -
零失败做法【蛋挞液】无奶油版
2717373人看过 -
美味酥松-可颂面包
37048人看过 -
#甜蜜暖冬,“焙”感幸福#酸菜肥牛卷
319088人看过 -
奶香大米糕
5802742人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67485834人看过 -
丹麦可颂面包
242452人看过 -
不加一滴水的南瓜蛋糕 少糖少油
26941人看过 -
#甜粽VS咸粽,你是哪一党?# 鲜肉粽子
20428331人看过