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美味酥松-可颂面包的做法

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美味酥松-可颂面包

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“第一次接触到可颂面包是在星巴克，那时候偏爱吃那原味款的可颂包，现在星巴克的可颂包口味也是超多的，但怎么都觉得不过瘾，毕竟不能想吃就吃~ 今日分享一款超级好吃的“可颂面包”的制作配方，可颂面包不仅是早餐的经典款，更是面包界的时尚宠儿！

食材清单加入采购清单

面包粉 200g

、

酵母 4g

、

白砂糖 20g

、

食用油 4g

、

水 100g

、

黄油 16g

、

黄油（起酥用） 90g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
全部原料倒入盆内并搅拌均匀（除起酥用的黄油以外）
步骤2/14 点击查看大图
将起酥黄油擀成片状冷藏备用（黄油最好和面团的软硬程度一致）
步骤3/14 点击查看大图
面团搅拌至能拉出稍薄的膜即可，滚圆松弛5分钟
步骤4/14 点击查看大图
面团擀成片状，用面片将起酥黄油包裹
步骤5/14 点击查看大图
折叠起来，捏紧两边
步骤6/14 点击查看大图
用擀面杖继续擀压成片状
步骤7/14 点击查看大图
采用四折三次的方法折叠面片，放入冷藏进行松弛，大约20分钟
步骤8/14 点击查看大图
取出面片再次进行擀片
步骤9/14 点击查看大图
再次四折三次的方法进行折叠，完成后冷藏松弛20分钟
步骤10/14 点击查看大图
最后又将面片擀成薄片
步骤11/14 点击查看大图
切割成等腰三角形，像这样卷起
步骤12/14 点击查看大图
放在烤盘上进行发酵，发酵至面团有明显层次时，表面刷上蛋液
步骤13/14 点击查看大图
放入烤箱，上火190度下火180度，中下层烤20分钟即可
最后一步点击查看大图
美味酥松的可颂面包出炉啦

小贴士

1、面团要非常注意调整硬度，软硬度一定要跟黄油一致。黄油片一定不要太硬了，很容易擀断功亏一篑，当然也不可以太软。 2、整形完成的面团进行最终发酵不可以超过30度，因为裹入黄油在高温下会化掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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