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雪纺蛋糕的做法

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雪纺蛋糕

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松软可口，入口即化。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

低筋面粉 70克

、

玉米淀粉 20克

、

牛奶 55克

、

鸡蛋 5个

、

柠檬汁 2克

、

玉米油 50克

、

细砂糖(蛋白) 50克

、

细砂糖(蛋黄) 20克

、

香草精 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/8 点击查看大图
50g玉米油、55g牛奶、20g细砂糖放入盆中，搅拌均匀至油和牛奶完全融合。
步骤3/8 点击查看大图
接着筛入低筋面粉和玉米淀粉搅匀后，然后加入蛋黄搅匀，最后加入2滴香草精拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
准备另外1只盆，放入蛋清和柠檬汁用电动打蛋器搅打至粗泡后，分三次加入50g白砂糖，打至蛋白细腻，有光泽，提起有直勾，就可以了。
步骤5/8 点击查看大图
分二次将蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，从2点钟方向到8点方向的从底炒的翻拌的手法。
步骤6/8 点击查看大图
面糊倒入8寸的烟囱模，8分满，距离台面15cm高度震2~3下。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱提前预热至150℃后，模具放在烤架上，放入烤箱最下层，上下管150℃烤50分钟。
最后一步点击查看大图
烘烤结束后，马上取出，距离台面15cm高度震2~3下，震出热气，然后连同模具一起倒扣在镂空的网架上，待完全冷却后再脱模切块食用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-17

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