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雪纺蛋糕(1/8)
准备好所有材料。
50g玉米油、55g牛奶、20g细砂糖放入盆中, 搅拌均匀至油和牛奶完全融合。
接着筛入低筋面粉和玉米淀粉搅匀后,然后加入蛋黄搅匀,最后加入2滴香草精拌匀。
准备另外1只盆,放入蛋清和柠檬汁用电动打蛋器搅打至粗泡后,分三次加入50g白砂糖,打至蛋白细腻,有光泽,提起有直勾,就可以了。
分二次将蛋白和蛋黄糊搅拌均匀,从2点钟方向到8点方向的从底炒的翻拌的手法。
面糊倒入8寸的烟囱模,8分满,距离台面15cm高度震2~3下。
烤箱提前预热至150℃后,模具放在烤架上,放入烤箱最下层,上下管150℃烤50分钟。
烘烤结束后,马上取出,距离台面15cm高度震2~3下,震出热气, 然后连同模具一起倒扣在镂空的网架上,待完全冷却后再脱模切块食用。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。