桂花酒酿馒头的做法

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桂花酒酿馒头

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这款馒头可以说是中式面点里的一股清流。入口香甜松软，每一口都像空气一样柔软又温柔。做法也很简单，一滴水都不用，只需要用米酒和糖桂花来代替水。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 500g

、

安琪半干酵母 5g

、

盐 2g

、

糖桂花 90g

、

酒酿 260g

、

百钻黄油 12g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将配方中的所有材料进行混合，将面团揉至光滑的程度，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤2/4 点击查看大图
将面团搓成条状，切成均匀的大小。
步骤3/4 点击查看大图
在32-34度的温度下将面团发酵至两倍大，发酵好的面团拿起来会很轻盈。
最后一步点击查看大图
将锅内水烧开后蒸15分钟左右，焖一分钟再揭开锅盖。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

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发布于 2020-08-17

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