水果披萨(1个九寸)
菜谱是1个9寸披萨的量
40克
42克
98克
902
千卡
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步骤1/14
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将糖、盐、酵母粉混合一下,加入水化开。将调好的水和面粉一起加入厨师机揉面,揉面差不多1分钟的时候加入黄油,继续揉面到成均匀的面团。时间差不多10分钟。(以面团揉均匀为准,手揉也是一样,揉到面团光滑就可以了。)
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步骤2/14
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将揉好的面团取出,盖湿布静置15分钟后,用擀面杖擀圆,尽量擀到盘子的大小。
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步骤3/14
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用叉子把擀好的面饼扎透,防止发酵好的面饼会鼓起气泡。
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步骤4/14
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将披萨盘刷一层薄薄的黄油,再把打孔好的面饼放入披萨盘中,尽量使面饼贴合到披萨盘边。
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步骤5/14
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将面饼封好保鲜膜,放入发酵箱,温度40度,湿度80度,发酵半小时。或者室温发酵,发酵好的饼表面会有轻微气泡,差不多是没发酵时候2.5倍大的样子。注意:发酵时间依温度而定,不是固定的,到发酵完全再做下一步。
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步骤6/14
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把发酵好的面饼取出,准备要用到的水果,喜欢什么水果就放什么水果。ps:如果要放榴莲的话,最好和芒果搭,不要和别的水果一起;各种水果可以随便放,榴莲除外。
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步骤7/14
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放上披萨圈,挤些沙拉酱
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步骤8/14
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然后拿一把勺子,用背面把沙拉酱涂抹均匀。
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步骤9/14
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撒一层马苏里拉芝士,尽量铺满铺均匀。
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步骤10/14
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上面撒一层水果粒
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步骤11/14
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最后,在水果粒上面再撒少许芝士,取下披萨圈
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步骤12/14
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放入预热好220度的烤箱中,烤10~15分钟左右。风炉烤的话,190度烤10~12分钟左右。(温度作为参考,依自家烤箱来定)
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步骤13/14
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烤到芝士轻微上色,披萨饼边也上色了,就可以取出了。
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最后一步
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趁热切一下,芝士拉丝会很棒
如果没有披萨圈,可以用勺子按压出一圈,然后再在圈里涂沙拉酱、撒料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-15
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