营养好吃又实惠的【圆白菜豆腐包子】
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圆白菜又名卷心菜、结球甘蓝、疙瘩白、包菜、包心菜、莲花白等。圆白菜营养价值与大白菜可以相媲美,其中维生素C的含量还要高出大白菜一倍左右,另外圆白菜中含有丰富的维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量也要比番茄多出3倍。其中圆白菜富含的维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
普通面粉
300克
、
酵母粉
3克
、
圆白菜
1个
、
豆腐
1块
、
粉条
半把
、
虾皮
1小把
、
五香粉
1勺
、
耗油
2勺
、
盐
适量克
、
植物油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
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提前发酵好一团面团。我是前一天晚上揉好面团放冰箱冷藏发酵,第二天一早再取出面团回温,待制馅儿的过程中,面团就回温发酵出状态了。发酵好的面团,内部有均匀的蜂窝状态,或者用手指按压不回弹。
-
步骤2/13
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准备一个圆白菜洗干净,菜梗切掉不要,剩下的都切小块放容器里,撒适量的盐翻拌均匀。圆白菜水分大,制馅儿容易出水,我们可以提前用盐杀下水分,可以有效地防止馅料水分太多。
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步骤3/13
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等待杀水的时间,我们用热水把粉条浸泡软,只要指甲能掐断就算粉条浸泡好了。圆白菜用盐杀水十分钟左右,就可以下手挤掉多余水分,盛放另一个盆里。
步骤4/13
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发布于 2020-08-15
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