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超级香酥酥皮卷的做法

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超级香酥酥皮卷

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这个酥皮卷是跟面点老师学来的，我真的是慷慨分享了！！可以做咸味的、甜味的、甜咸味的。咸香的，配上一碗汤菜就是一顿带来满足感的正餐。分享给喜欢的小伙伴们。

食材清单加入采购清单

面团：

、

中筋面粉 500克

、

温水 300克

、

酵母粉 4克

、

油酥：

、

中筋面粉 160克

、

玉米油 80克

、

盐、花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
500克面粉与4克酵母混合，分次加入温水300克，和成面团，醒20分钟。做油酥：160克面粉加入盐、花椒粉，倒入玉米油，混合均匀，成团。面团分成12个剂子，油酥分成12份，分别滚圆（方便后面操作）。
步骤2/8 点击查看大图
取一个面剂子，按压，呈厚圆饼状，包一个油酥，手法类似包蛋黄酥；全部包完，盖保鲜膜醒15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
包酥的小面团，擀成牛舌状，卷起，再擀开，卷起。再醒15分钟。
步骤4/8 点击查看大图
全部擀成长方形。
步骤5/8 点击查看大图
（此时可185度预热烤箱）刷蛋液，撒芝麻。
步骤6/8 点击查看大图
放入烤箱，185度18分钟。我分两炉烤的，第二炉时间短一点，大概16分钟。
步骤7/8 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
好香！

小贴士

烤箱温度、时间请根据自家烤箱情况适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-13

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