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高颜值魔方吐司

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CatsComing小布

用炼乳吐司制作出四种口味 使用了70%冷藏中种法 对高温天气揉面控制温度十分有利 成品层次丰富、组织免揉细腻 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
食材清单 加入采购清单
1小时以上
#中种面团部分
、
金龙鱼面包用高筋小麦粉 315
、
水 183
、
即发干酵母 5
、
#主面团部分
、
金龙鱼面包用高筋小麦粉 135
、
炼乳 75
、
全脂奶粉 20
、
盐 5
、
细砂糖 60
、
水 170
、
黄油 45
、
#葡萄红丝绒味道
、
四分之一面团
、
葡萄干 30
、
红丝绒精华液 1g
、
#核桃蔓越莓炼乳味道
、
四分之一面团
、
熟核桃碎 10
、
蔓越莓干 20
、
#可可双重奏
、
四分之一面团
、
可可粉 5
、
耐烘烤可可豆 20
、
#抹茶红豆
、
四分之一面团
、
抹茶粉 2.5
、
红纳豆 20
烹饪步骤
步骤4/16

  展开全部16个步骤

小贴士



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发布于 2020-08-12

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