肉末茄子(无需油炸)
想起上一次犯懒不想煮饭就点了个红烧茄子,结果又辣又多油,没吃几口就丢了,今天还是想吃茄子,正好家里还剩下一点点猪肉,辣椒也是现成的,就买了一根茄子回来尝试这种做法,没想到味道还真不错,做法分享给大家!
-
步骤1/14
点击查看大图
首先把茄子切段,对半开
-
步骤2/14
点击查看大图
上锅蒸到茄子变软,用筷子能插进去就熟了,大概十五分钟
-
步骤3/14
点击查看大图
蒸茄子的同时,开始剁肉末
-
步骤4/14
点击查看大图
准备一点点葱姜水
-
步骤5/14
点击查看大图
肉末加入盐,胡椒粉,白糖,一点点料酒,半勺生抽,一滴老抽,刚刚泡好的葱姜水,往一个方向搅拌均匀
-
步骤6/14
点击查看大图
然后放生粉继续搅拌均匀,最后倒入食用油拌均,肉末就腌好了
-
步骤7/14
点击查看大图
这时候茄子也蒸好了
-
步骤8/14
点击查看大图
有点烫,小心的用筷子撕开备用
-
步骤9/14
点击查看大图
热锅倒油加热,小火先爆香蒜末后(也可以加入豆瓣酱炒出红油后再加肉末,我口味比较清淡就不放了)加入腌好的肉末,快速炒散
-
步骤10/14
点击查看大图
炒好的肉末加入半碗水、两勺生抽,一点点老抽上颜色,小火煮开
-
步骤11/14
点击查看大图
然后加入茄子,半个青红辣椒(主要配色用的)
-
步骤12/14
点击查看大图
然后加入一勺蚝油,一点点盐(茄子比较吸盐不用多放)
-
步骤13/14
点击查看大图
搅拌均匀,盖上盖子煮一会就可以了
-
最后一步
点击查看大图
出锅前撒上葱花即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-12
肉末茄子的相关分类
肉末茄子的相关推荐
-
红烧茄子
161280人看过 -
红烧茄子
9164人看过 -
风味茄子
508261人看过 -
鱼香茄子
391324人看过 -
小白也会的油焖茄子
1092718人看过 -
风味茄子
9576人看过 -
赛过油炸版的低油健康红烧茄子
42154人看过 -
舒大厨的红烧茄子
111645人看过 -
樱桃干
71536人看过 -
#下饭红烧菜#红烧肉末茄子(非油炸版)
264237人看过 -
#巨下饭的家常菜#红烧茄子
126558人看过 -
鱼香茄子
49198815人看过