经典硬菜…梅菜扣肉
扣肉煲梅菜应该是属于很经典的硬菜了吧，超级无敌下饭，在我心中是排在前列的硬菜之一了！（前面的那个香芋扣肉花的菜谱中有分享到炸扣肉的方法，有需要的吃货宝宝们往前面去找找）
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步骤1/18
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首先，先把梅干菜多洗几次，洗干净表面的沙尘和盐份
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步骤2/18
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再用清水浸泡，把梅干菜泡淡一些，再准备一些干葱头，辣姜沙姜切碎，泡几颗干虾仁备用，扣肉切块备用
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步骤3/18
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锅中下油，爆香葱姜干葱头虾仁
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步骤4/18
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下扣肉炒炒
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步骤5/18
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这个是生抽，图片的份量×2
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步骤6/18
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叉烧酱一勺
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步骤7/18
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蚝油适量
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步骤8/18
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这是调色用的黑抽，一丢丢
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步骤9/18
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炒香香，颜色很诱人对吧…
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步骤10/18
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放半勺糖
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步骤11/18
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一点五香粉，一点料酒，
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步骤12/18
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加两三碗水
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步骤13/18
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泡过扣肉的水，煮开后倒到沙锅，中小火炖半小时
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步骤14/18
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半小时后，扣肉是收汁状态，不放梅干菜的话，到这步就开吃吧
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步骤15/18
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放入泡淡的梅干菜，拌匀，再炖十分钟，汤汁比较少了，开中小火，注意翻看，不要烧糊了哟
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步骤16/18
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炖好了，我不想描述那有多好吃，因为你们肯定都懂的，嘿嘿…
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步骤17/18
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看看那个皮…
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最后一步
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再看看那个肉，有没有想端饭来我家夹几块的呀，哈哈…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-11
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