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天妇罗炸虾

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所谓的天妇罗，其实就是带面糊炸的一种料理，关键是面糊的制作！今天我给大家带来一道天妇罗炸虾！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

虾 4只

、

圣女果 2个

、

黄瓜 3小条

、

胡萝卜 2小条

、

蛋黄 1个

、

生粉 5勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先将虾去掉虾壳，虾针，尾部剪成V字形。
步骤2/7 点击查看大图
虾肚子朝上，断筋，但不要切段，并将虾轻轻拍扁，这样炸时不会蜷缩。
步骤3/7 点击查看大图
碗中加入一个蛋黄，适量清水和生粉，搅匀，生粉要少量多次加入，直至面糊成直线状。
步骤4/7 点击查看大图
油4--5成热，用手镂空放入面糊，炸成鳞片状捞出备用。
步骤5/7 点击查看大图
将虾分别裹上生粉、面糊和炸好的面糊。
步骤6/7 点击查看大图
油温5成热下锅炸，金黄后捞出。再将爱吃的蔬菜或水果裹面糊炸。
最后一步点击查看大图
食材全部炸好后，摆盘！美食完成！

小贴士

虾断筋时，千万不能切断！面糊稀稠度掌握好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-10

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