水汆肉丸子❗️(肉丸鲜嫩不柴有技巧)生汆丸子汤
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夏季天热,容易上火,晚餐给大儿子来个生汆丸子,简简单单,汤鲜肉嫩,呼噜噜吃光光,孩子说妈妈做的肉丸子真好吃,肉特别软嫩,汤也喝完了,能不能下次多做点肉丸子
营养分析
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25克
14克
13克
323
千卡
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
肉馅
80克
、
盐
1-2克
、
白胡椒粉
1克
、
姜粉
1克
、
蚝油
1勺
、
白糖
0.5-1克
、
玉米淀粉
1勺
、
香菜
2根
、
金针菇
适量
、
小番茄
2个
、
芝麻香油
几滴
烹饪步骤
-
步骤1/9
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肉馅80克,尽量碎一点,肉糜状态最好!加入盐,糖,白胡椒粉,姜粉,蚝油,玉米淀粉注意!!水分次往肉馅里面加,每加一次水搅拌到水和肉充分吸收,再加下一次,少量多放几次水,这一步是汆丸子肉嫩的关键
-
步骤2/9
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加入香菜碎
-
步骤3/9
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肉馅最后的状态是软软的,粘稠,但是不稀,一定要掌握好水量,水少了会柴,多了,挤不出形状,会散
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-08-08
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