胡萝卜双色刀切馒头
夏天的早餐还是吃馒头方便。抽出晚上一个半小时,做一大筐刀切馒头,第二天早晨上锅蒸一蒸,搭配一两道清淡小菜,一顿美味营养的早晨就成了。 我做馒头一般是做刀切馒头,不用二次发酵,一次发酵即可,省时间,馒头也暄软,最适合夏天操作。 之前我做了奶香刀切馒头,家里的孩子边吃边说,这个馒头白白的虽然好吃,但看起来不好看。幼儿园的孩子就已经知道要吃好看的了,好吧,那我就做点好看的。
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步骤1/12
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胡萝卜洗干净切片备用。
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步骤2/12
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将胡萝卜蒸熟,我用了一根胡萝卜,大概蒸了10分钟。
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步骤3/12
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蒸熟的胡萝卜搅打成胡萝卜泥。
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步骤4/12
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面粉,白砂糖和胡萝卜泥放入大盆中,先不要放酵母,天气热容易提前发酵哦。
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步骤5/12
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将面团揉成团,胡萝卜面团和白色面团都是这样处理,先不放酵母,揉成团之后放在冰箱静置30分钟,静置的过程中面团会自然出筋,揉面更快更方便。
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步骤6/12
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静置好的面团直接加入鲜酵母揉成光滑的面团。如果是干酵母,需要用少量的水化开再加入面团中。
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步骤7/12
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切开面团,切面细腻没有气孔就代表揉好了。我看了一下时间,静置好之后的面团揉5分钟就能达到这个效果,是不是很快?特别省力。
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步骤8/12
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胡萝卜面团和白色面团都揉好,搓成长条备用。
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步骤9/12
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将胡萝卜面团和白色面团擀成长方形面片,白色面团放在下面,胡萝卜面团放在上面,叠好之后卷起来。
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步骤10/12
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卷好之后快速剁成小段,剁的时候要快,不要慢慢切,否则切面不够挺。* 小段要宽一些,不要切得太窄,否则蒸出来太长,容易倒。
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步骤11/12
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大锅烧开水关火,处理好的双色刀切馒头放入蒸笼,发酵至1.5倍大,拿起来很轻盈。
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最后一步
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酵好的馒头直接蒸,上汽后蒸10分钟,焖3分钟,双色刀切馒头就做好啦!看看我做的,是不是特别光滑可爱?我自己看了都喜欢,别说小孩子啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-08
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