胡萝卜双色刀切馒头

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夏天的早餐还是吃馒头方便。抽出晚上一个半小时，做一大筐刀切馒头，第二天早晨上锅蒸一蒸，搭配一两道清淡小菜，一顿美味营养的早晨就成了。我做馒头一般是做刀切馒头，不用二次发酵，一次发酵即可，省时间，馒头也暄软，最适合夏天操作。之前我做了奶香刀切馒头，家里的孩子边吃边说，这个馒头白白的虽然好吃，但看起来不好看。幼儿园的孩子就已经知道要吃好看的了，好吧，那我就做点好看的。

食材清单加入采购清单

胡萝卜泥（胡萝卜面团） 100g

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普通面粉（胡萝卜面团） 200g

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白砂糖（胡萝卜面团） 20g

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鲜酵母（胡萝卜面团） 4.5g

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清水（白色面团） 100g

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普通面粉（白色面团） 200g

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白砂糖（白色面团） 20g

、

鲜酵母（白色面团） 4.5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
胡萝卜洗干净切片备用。
步骤2/12 点击查看大图
将胡萝卜蒸熟，我用了一根胡萝卜，大概蒸了10分钟。
步骤3/12 点击查看大图
蒸熟的胡萝卜搅打成胡萝卜泥。
步骤4/12 点击查看大图
面粉，白砂糖和胡萝卜泥放入大盆中，先不要放酵母，天气热容易提前发酵哦。
步骤5/12 点击查看大图
将面团揉成团，胡萝卜面团和白色面团都是这样处理，先不放酵母，揉成团之后放在冰箱静置30分钟，静置的过程中面团会自然出筋，揉面更快更方便。
步骤6/12 点击查看大图
静置好的面团直接加入鲜酵母揉成光滑的面团。如果是干酵母，需要用少量的水化开再加入面团中。
步骤7/12 点击查看大图
切开面团，切面细腻没有气孔就代表揉好了。我看了一下时间，静置好之后的面团揉5分钟就能达到这个效果，是不是很快？特别省力。
步骤8/12 点击查看大图
胡萝卜面团和白色面团都揉好，搓成长条备用。
步骤9/12 点击查看大图
将胡萝卜面团和白色面团擀成长方形面片，白色面团放在下面，胡萝卜面团放在上面，叠好之后卷起来。
步骤10/12 点击查看大图
卷好之后快速剁成小段，剁的时候要快，不要慢慢切，否则切面不够挺。* 小段要宽一些，不要切得太窄，否则蒸出来太长，容易倒。
步骤11/12 点击查看大图
大锅烧开水关火，处理好的双色刀切馒头放入蒸笼，发酵至1.5倍大，拿起来很轻盈。
最后一步点击查看大图
酵好的馒头直接蒸，上汽后蒸10分钟，焖3分钟，双色刀切馒头就做好啦！看看我做的，是不是特别光滑可爱？我自己看了都喜欢，别说小孩子啦！