红烧排骨
区别于北方的红烧肉,这道菜更偏向上海风味,简单易做,无论是五花肉,排骨,豆腐结,鸡蛋,都可以用这种方法做。快来试试吧!
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步骤1/6
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买好的排骨冷水下锅,放少许料酒焯水,焯好水后洗干净备用
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步骤2/6
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准备配件,没有买到香葱,只买到了大葱,有条件的朋友还是要用香葱口味更佳。香葱切段,1根足够姜切片,4-5片即可老冰糖一小碗,不喜欢吃甜可少放
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步骤3/6
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起锅烧油,油烧热后将葱姜爆香放入排骨,炒出肉香放调料:料酒,生抽,老抽,冰糖同时放入加入没过排骨的温水大火煮开,转小火慢炖40-50分钟
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步骤4/6
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汤汁差不多这个样子,就可以开大火收汁了
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步骤5/6
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收汁完成,开吃!
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最后一步
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用这样的方法,可以做很多好吃的上海风味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-06
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