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红烧肉的做法

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红烧肉

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一碗红烧肉好不好吃，最能体现厨艺精湛的程度，用最基本的调料，酱油、料酒、白糖，加入几片生姜，放入葱结，五花肉小火慢煨，煨至肉烂，大火收汁，做出的红烧肉，色泽红润，咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。参与活动: #夏日撩人滋味#

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 650g

、

姜片 6-7片

、

料酒 1碗

、

李锦记秘制红烧汁大半碗

、

白糖 2大勺

、

葱结 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备五花肉、生姜片、葱结。
步骤2/16 点击查看大图
五花肉切成5厘米见方的块状。
步骤3/16 点击查看大图
锅中倒入少量油，锅烧热，放入五花肉，小火煎。
步骤4/16 点击查看大图
煎至五花肉表面微焦，脂肪部分变透明，肥油煎出一些（可以将这部分油留出炒青菜）。
步骤5/16 点击查看大图
锅中放入生姜片和葱结。
步骤6/16 点击查看大图
倒入1饭碗料酒。
步骤7/16 点击查看大图
倒入大半碗酱油（浓口酱油或者红烧酱油）。
步骤8/16 点击查看大图
放入2大勺白糖，大火烧开。
步骤9/16 点击查看大图
将肉和汤汁转入砂锅或者铁铸锅中。
步骤10/16 点击查看大图
盖上锅盖，小火煨1小时。
步骤11/16 点击查看大图
煨好的五花肉。
步骤12/16 点击查看大图
将五花肉倒入炒锅中，生姜片和葱结取出。
步骤13/16 点击查看大图
大火收汁。
步骤14/16 点击查看大图
收汁后，五花肉装入碗中，淋上收好的汤汁。
步骤15/16 点击查看大图
趁热吃了两大块，浓油赤酱的感觉就是好！
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红烧肉，最地道的本帮菜！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-25

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