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红烧排骨(5/6)
买好的排骨冷水下锅，放少许料酒焯水，焯好水后洗干净备用
准备配件，没有买到香葱，只买到了大葱，有条件的朋友还是要用香葱口味更佳。 香葱切段，1根足够 姜切片，4-5片即可 老冰糖一小碗，不喜欢吃甜可少放
起锅烧油，油烧热后将葱姜爆香 放入排骨，炒出肉香 放调料：料酒，生抽，老抽，冰糖同时放入 加入没过排骨的温水 大火煮开，转小火慢炖40-50分钟
汤汁差不多这个样子，就可以开大火收汁了
收汁完成，开吃！
用这样的方法，可以做很多好吃的上海风味哦！