秘制剁椒培根面包
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中国的饮食文化博大精深,数千年流传下来的烹饪方式,让国人更偏爱咸口的美味。因此,西式的培根面包无论是口感还是口味,都更受中国人的欢迎。 今天给大家安利的秘制剁椒培根面包,在咸香的基础上,又调入了稍显刺激的辣味。入口便尽情挑动味蕾,进而撩动食欲,令人印象深刻。 想感受这场味蕾游戏的,跟着小卡一起动手学吧~ by Eva 小佳
食材清单
加入采购清单
【面团材料】
、
王后高筋面粉
400g
、
水
240ml±
、
鸡蛋
50g
、
无盐黄油
48g
、
细糖
40g
、
盐
5g
、
干酵母
4g
、
【辅料】
、
培根
6条
、
秘制剁椒
适量
、
黄油
20g
烹饪步骤
-
步骤1/18
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开始揉面,将除黄油和盐外的面团材料放CM707厨师机搅拌桶,低速揉面聚成团后转中速档揉面。
-
步骤2/18
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面团揉至基本光滑状态后加入黄油,低速至黄油揉合吸收后加入盐,转中速档揉面,面团揉至非常光滑,有很好的拉抻性即可。
-
步骤3/18
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面团整圆放入托盘中,CF-100A发酵箱,选择温度28度,湿度70%,底部水盘加水加湿,预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
步骤4/18
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发布于 2020-08-06
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