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核桃龙眼炒鸡丁的做法

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核桃龙眼炒鸡丁

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10-30分钟 | 切墩(初级)

核桃仁 30克

、

桂圆肉 20克

、

乌鸡肉 100克

、

胡萝卜 30克

、

生姜 10克

、

蒜苗 10克

、

花生油 500克(实耗油30克)

、

盐 6克

、

白糖少许

、

料酒 3克

、

湿生粉适量

烹饪步骤

步骤1/3
将桂团肉用温水泡透，乌鸡肉切成丁(用料酒腌好)，胡萝卜去皮切成丁，生姜切小片，蒜苗洗净切丁。
步骤2/3
锅内烧油，待油温50摄氏度时，下入核桃仁，泡至刚熟，捞起，下入乌鸡丁泡熟，倒出。
最后一步
锅内留油，下入姜片、蒜苗、胡萝卜丁，炒至快熟，加入乌鸡丁，调入盐、白糖，加入核桃仁、桂圆肉炒透入味，用湿生粉勾芡，翻炒几下，出锅入碟即成。

小贴士

操作要点：炒时以中火为度，生粉不宜多放。功效：补肾健脾、养心安神。核桃仁能补肾益智，桂圆肉、乌鸡肉能补心养神。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2008-12-05

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