爽滑~客家味酵粄
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味酵粄是广东、福建省的传统小吃,属于客家菜。这种韧而顶牙风味独特,可切片加猪肉、香菇炒食,也可拌面粉浆油炸,这是常见食品,每当早谷登场后,家家磨味酵粄以庆祝丰收。大米浸透磨成米浆,用开水冲浆,配以适量土碱(枧沙),盛小碗用旺火蒸至碗面周围膨胀,中间成窝形时即可。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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500克粘米粉加入500毫升冷水,搅拌均匀至无颗粒
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步骤2/6
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再加入500克开水充分搅拌
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步骤3/6
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锅里水烧开,放入几个小碗,把米浆倒入碗里,八分满为适,盖上锅盖,中大火蒸三十分钟
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2020-08-04
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