酥脆酱香饼
吃完想起拍照片(＾＿＾)☆
-
步骤1/6
适量面粉，温水和面，保鲜膜密封醒一会。
-
步骤2/6
开始制作辣酱：植物油小火加热，放入葱花，蒜末熬煮，直至出香味，加入甜面酱，蒜蓉辣酱，生抽熬煮，出香味后关火加入香油，蚝油搅拌。（不用再放盐）
-
步骤3/6
制作熟芝麻，锅中加入生芝麻，开小火，一直翻炒，听见芝麻炒'嘣'的声音或看见芝麻有'飞'出锅的时候，要格外注意，再翻炒几次就要出锅了，具体时间根据自己火候大小掌握。出锅后芝麻 要摊开，避免芝麻之间过热出糊味儿。
-
步骤4/6
酥脆的秘诀：制作油酥，碗中加入适量面粉，植物油搅拌成糊状即可
-
步骤5/6
面醒发后，可以分成几个等大的面团。每个面团擀薄成长条饼状，刷上油酥，长条的一侧向内卷起。然后把长条由内向外盘起，盘口在下。手按压开始擀成圆形饼状。擀的过程中面板和擀面杖可以少刷一点油，避免粘破。
-
最后一步
点击查看大图
锅中热油，小火，放入圆饼，煎至鼓起翻面。刷上辣酱，芝麻，葱花。盖锅煎1-2分钟（具体时间根据饼的厚度来定）。出锅
1、油酥是酥脆的关键
2、炒熟芝麻一定不要等闻到香味或看见变色再出锅，那样就炒火大了，容易有糊味和苦味
3、油酥做成的饼擀的过程极易粘破，面板及擀面杖一定要刷油
4、口味清淡的一定少刷酱，我口味比较清淡，这次做的口味还是重了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-03
酥脆酱香饼的其他做法
酥脆酱香饼的相关分类
酥脆酱香饼的相关推荐
-
土家酱香饼
2884553人看过 -
酱香饼
147082人看过 -
家常酱香饼
129493人看过 -
酱香饼
184105人看过 -
酱香饼的酱
16267人看过 -
土家酱香饼
13017人看过 -
懒人酱香饼
80758人看过 -
#宝贝吃饭啦#懒人酱香饼
12270人看过 -
『家常酱香饼』做法#美食视频挑战赛#
4675284人看过 -
美味酱香饼
147726人看过 -
懒人酱香饼
34274人看过 -
酱香饼
3085428人看过
