直羊角
可颂面包,成品图片展示的是贴了有色面皮的,需要有色贴皮呈现效果的1000的面团配200的有色皮。 参与活动: #专业组精英赛区#
-
步骤1/7
点击查看大图
除片状黄油外,其余原料全部倒入搅拌桶内搅拌至拓展,出缸温度:24℃。
-
步骤2/7
点击查看大图
冷冻:擀成方形,包保鲜膜,隔夜冷冻。
-
步骤3/7
点击查看大图
起酥:包入片状黄油,起酥,折叠一个3一个4
-
步骤4/7
点击查看大图
分割、成型:羊角(底9cm,高30cm
-
步骤5/7
点击查看大图
醒发:湿度85,温度28℃,时间2小时。
-
步骤6/7
点击查看大图
烘焙:刷蛋液,烘烤,风炉175℃,时间:15分钟。
-
最后一步
点击查看大图
成品
注意全程温度的控制
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-01
弯牛角的相关分类
弯牛角的相关推荐
-
葡式原味蛋挞(最快速的下午茶甜点)
8026197人看过 -
无油枣泥蛋糕
169252人看过 -
一食半刻 | 黑胡椒牛排
4368531人看过 -
腌白菜
555594人看过 -
还记得儿时糕点店的那一口桃酥香么——苏式桃酥【微体兔菜谱】
918486人看过 -
花生馅特制汤圆
641638人看过 -
【一食呓语】星级水准秘制蒜泥白肉
2678882人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#德式碱水面包
137190人看过 -
不想分享的菜-卤羊肝
295401人看过 -
媲美糕点店的红豆饼
437466人看过 -
自制猪油
317480人看过 -
#专业组-高筋#弯羊角
36797人看过