葱姜螃蟹
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螃蟹大多数的时候都是吃香辣蟹,偶尔吃点清淡的比较能吃出螃蟹的清甜味!这个汁拌饭都可以吃两碗!河蟹炒着吃,所以就不用计较公母!看蟹夹就可以啦,挑蟹夹大的!
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烹饪步骤
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步骤1/9
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螃蟹虽然我自己能杀,但是太费劲啦!请卖螃蟹老板杀好!自己回来还是要清理一下,把两边灰色的腮去除!中间的内脏全部去除,然后淋水清洗,用小牙刷刷一下!蟹夹没出都刷一下!因为河蟹身上或多或少都有泥
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步骤2/9
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螃蟹中间切开,用刀背(也是刀尖)敲裂蟹夹,不然不入味,自己也咬不开呀!但是不用敲多裂,敲太开蟹肉遇热收缩,待会蟹夹可没多少肉啦!
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步骤3/9
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小碗里面倒入适量淀粉,螃蟹有肉的一面均匀蘸上淀粉,待会煎就不会导致蟹肉变硬
步骤4/9
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发布于 2020-08-01
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