蛋黄螃蟹六月黄️
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简单好做。老少皆宜。懒人都可以完成的家庭料理!!快动手试试吧朋友们!!这里的螃蟹可以根据季节换成青蟹或海蟹
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30~60分钟
| 切墩(初级)
六月黄螃蟹
4只
、
料酒
适量
、
姜
若干
、
葱
适量
、
糖
0.5克
、
盐
0.5克
、
黑胡椒粉
适量
、
鸡蛋
3个
、
火锅底料或喜欢的酱料
适量
、
面粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
螃蟹洗净处理切块,最好将大钳子用刀子拍碎就好入味,将螃蟹放入适量料酒盐糖腌渍入味处理。十五分钟左右
-
步骤2/3
打蛋 在蛋液中放入适当的黑胡椒粉。加入适量面粉少许即可,让蛋液有附着力和酥脆感。这里注意的,面粉不要放太多,否则影响口感。
-
最后一步
点击查看大图
将螃蟹放入蛋液搅拌。热油放入小葱和姜丝,再放入切面朝下的螃蟹。在其定型后,适当翻转再加入少许水和视口味而定的火锅底料,煮一段时间出锅!
小贴士
1.在切螃蟹的时候一刀下去尽量别让腿掉掉会影响美观哦
2.水不要放太多,螃蟹是比较耐煮的食材,汤汁最好保持合适的粘稠度。
3.选择火锅底料的时候最好不要选择牛油太厚重会盖住蟹原有的味道,可以DIY其他汤料的产品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-30
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