红烧鹌鹑
鹌鹑,“动物人参”。
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步骤1/7
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鹌鹑处理好,冷水下锅,下一把花椒,焯水后捞出。
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步骤2/7
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准备好香料:八角,香叶,桂皮,茴香,豆蔻,干辣椒。
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步骤3/7
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热锅下油,下鹌鹑,煸干水汽,加入姜片、大蒜和香料。
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步骤4/7
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加入一小碗红糟。没有红糟可用酒糟,或者少量米酒、料酒。
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步骤5/7
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继续翻炒到酒水快干。
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步骤6/7
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加入洗净的香菇,再加入没过食材的水,加入适量食盐、冰糖、生抽、老抽,煮开后转小火焖煮。
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最后一步
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煮到水快干时,洒上熟芝麻,出锅~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-03
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