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奶黄冰皮月饼的做法

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奶黄冰皮月饼

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前不久在网上买了几个月饼模具，今天做了几个奶黄冰皮月饼。做的时候没有照过程图，以后给大家补上。

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30-45分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 120克

、

澄粉（小麦淀粉） 150克

、

蛋黄 4个

、

牛奶 400毫升

、

糖 140克

、

黄油 100克

、

炼乳 60毫升

烹饪步骤

步骤1/5
第一步做冰皮将120克糯米粉、90克澄粉和50克糖拌匀，然后加入250毫升牛奶和40克黄油和30毫升炼乳隔水加热，边加热边搅拌，等面团蒸透后冷却备用。准备少许澄粉做手粉使用。
步骤2/5
第二步做奶黄馅先将60克黄油隔水加热，然后加入90克糖搅拌均匀；然后倒入4个蛋黄，加入150毫升牛奶和50克澄粉和适量炼乳搅拌均匀后隔水蒸制，蒸一段时间就搅拌一下，奶黄蒸制成粘稠块状后，放入冰箱冷却备用。
步骤3/5
第三步就是做月饼了将冰皮和奶黄馅都弄成20克左右的小团，然后像包汤圆一样包好，放进月饼模具里一压就OK了。
步骤4/5 点击查看大图
包好以后在放在冰箱冷藏下，吃起来QQ弹弹的味道很不错哟。
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切一个给你们看看

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-03

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