黑芝麻吐司
吐司是我最爱的面包,无论怎样吃都不会觉得腻,吃法也可以超多,我最喜欢用它做热压三明治,早餐吃超方便. 最喜欢中种法做吐司,绵软又好吃~ 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/16
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准备好食材
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步骤2/16
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将中种面团材料全部混合,和成表面光滑不粘手的面团,放入冰箱冷藏一夜8-12小时
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步骤3/16
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第二天将面种从冰箱中取出.除了黄油以外,把所有的材料放到厨师机(包括面种)和成面团.
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步骤4/16
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和面到可以拉出薄膜时加入黄油继续和面.直到把面和成能拉出透明的薄膜(用手指刺透薄膜,薄膜边缘光滑)
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步骤5/16
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放入黑芝慢快速搅拌均匀.
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步骤6/16
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和面完成.
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步骤7/16
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将面团盖上保鲜膜醒面20分钟.
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步骤8/16
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将面团分割揉圆,每份150g,醒发15分钟.
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步骤9/16
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整形 面团擀圆成长条状,翻面.
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步骤10/16
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从上向下继续卷起放入吐司模中.放在温暖的地方发酵.发酵温度35-38度,湿度75%,时50-60分钟.
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步骤11/16
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发酵至模具高度的八成满.
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步骤12/16
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提前预热烤箱到180度.烘烤25-30分钟.烘烤25分钟时打开烤箱看一下是否烤熟,以免烤过.(根据自家烤箱适当调整温度和时间)
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步骤13/16
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烤好后立即脱模,室温晾至28度左右,包装保存.
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步骤14/16
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完成品
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步骤15/16
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完成品
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最后一步
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胡萝卜午餐肉热压三明治.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-29
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