100%中种的汉堡坯,好柔软
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
中种面团
如下
、
高筋面粉
250克
、
酵母
2克
、
糖
10克
、
牛奶
165克
、
主面团
如下
、
酵母
1克
、
糖
30克
、
盐
2克
、
奶粉
8克(没有可不加)
、
黄油
20克
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
中种面团中的酵母、糖在牛奶中浸泡三分钟,然后加面粉,揉成一个粗糙的面团,放在冰箱冷藏17小时以上,有两倍大即可把面团从冰箱中拿出来,撕成小块,然后加入主面团中除黄油以外的材料,揉到扩展阶段加黄油,揉到黄油和面粉充分融合即可
-
步骤2/5
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分成六份,揉圆
-
步骤3/5
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刷上水,粘上芝麻,放入汉堡模具中
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2020-07-29
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