牛奶吐司（70%中种）
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配方量为两条300克吐司盒量
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高粉（中种）
235
、
糖（中种）
8
、
新鲜酵母（中种）
12
、
牛奶（中种）
150
、
高粉
100
、
糖
50
、
盐
4
、
鸡蛋
30
、
新鲜酵母
3.5
、
牛奶
25
、
黄油
30
烹饪步骤
-
步骤1/10
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中种面团所有材料混合成团，无需光滑，温度32度发酵3个小时左右至面团膨胀三倍大
-
步骤2/10
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内部布满蜂窝
-
步骤3/10
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发酵好的中种面团与主面团除盐与黄油外的所有材料揉至成团，成团后加入盐，揉至出现粗膜后加入黄油，揉至扩展，覆盖保鲜膜室温发酵30分钟
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-03-05
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