爆炒大头虾的做法

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爆炒大头虾

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这个季节，胃口不太好，吃点高蛋白食物，补充能量，大头虾符合标准～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

大头虾 300克

、

大蒜 3瓣

、

小葱 3棵

、

姜片 4片

、

干辣椒（可选） 2个

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

白糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材：大头虾，姜片、大蒜、小葱、干辣椒。拍这张照片很不容易，虾活蹦乱跳了一地。
步骤2/10 点击查看大图
小葱切碎备用。
步骤3/10 点击查看大图
生姜切片备用。
步骤4/10 点击查看大图
大蒜切碎备用。
步骤5/10 点击查看大图
干辣椒剪成段备用。
步骤6/10 点击查看大图
锅内放油，放入干辣椒、小葱、蒜末炒香。记得留出一点小葱碎，等出锅装盘后装饰提香用。
步骤7/10 点击查看大图
放入虾和姜片快速翻炒几下，注意用锅盖掩护，防止虾跳出来。
步骤8/10 点击查看大图
大约一分钟后，虾有点变色了，加入约2勺清水，水会很快沸腾，翻炒一分钟左右。
步骤9/10 点击查看大图
放入生抽、盐、糖，翻炒均匀即可停火。
最后一步点击查看大图
盛出装盘，表面撒一点小葱即可！

步骤4/10

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小贴士

1. 大头虾比基围虾肉质鲜嫩一些，这个季节大量上市，应多吃点。 2. 中大火炒虾，整个炒虾的过程大约4分钟左右，不要炒太久，以免虾肉变老。

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发布于 2020-07-28

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