红烧肉
一个人吃饭,好久没有做过这样直接粗暴的肉菜了,一两块糯唧唧的红烧肉吃下,无比过瘾啊,幸福感爆膨
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步骤1/4
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五花肉清水下锅,放入姜片、料酒去腥,水开3分钟撇出沫后再煮2分钟捞出,
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步骤2/4
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锅里放油,七成热时放入冰糖,小火炒出糖色,放入五花肉,翻炒上色
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步骤3/4
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稳火炒出肉中油分,至每块肉都均匀裹上糖色后,放生抽、老抽、少量盐,根据家里库存和个人口味加入适量茴香、山楂、干辣椒,加入没过食材的热水,大火煮开后转小火慢炖20分钟
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最后一步
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最后加入少量盐调味,改成大火收汁,期间多翻炒,然后出锅。
1、做肉菜加水时一定要是热水或开水,凉水会让肉质收紧,影响口感。
2、配料根据家里库存,有茴香、香叶等加入少量味道更好,没有的话不加也可以
3、辣椒根据自己口味选择放与不放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-28
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