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红烧肉(2/4)
五花肉清水下锅，放入姜片、料酒去腥，水开3分钟撇出沫后再煮2分钟捞出，
锅里放油，七成热时放入冰糖，小火炒出糖色，放入五花肉，翻炒上色
稳火炒出肉中油分，至每块肉都均匀裹上糖色后，放生抽、老抽、少量盐，根据家里库存和个人口味加入适量茴香、山楂、干辣椒，加入没过食材的热水，大火煮开后转小火慢炖20分钟
最后加入少量盐调味，改成大火收汁，期间多翻炒，然后出锅。