酥脆娇嫩~鸡蛋灌饼
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承包一上午的营养。饼皮金黄酥脆,内里松软满满蛋香,营养快手又好吃的。 第一次吃鸡蛋灌饼,是读高中那会儿。早晨校门外的路两旁,有各式各样的小吃摊儿,韭菜盒子、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼.......经常买就都熟络起来,最常买的就是鸡蛋灌饼嘞。 记得卖灌饼的是对儿夫妻,老板熟练的抹上酱料,加上一些配菜,简单一卷就很好吃,现在想起还会留恋那个味道。 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战!#
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
【面团用料】
:
、
面粉
100g
、
盐
1g
、
温水
60g
、
【油酥用料】
:
、
面粉
10g
、
热油
10g
、
【蛋液用料】
:
、
鸡蛋
2个
、
香葱
数根
、
盐
1.5匙
、
五香粉
适量
、
【酱料】
:
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
油
少量
、
蚝油
1勺
、
糖
1勺
、
生抽
1勺
、
清水
2勺
、
【配菜】
:
、
生菜
适量
、
火腿肠
2根
、
胡萝卜
一小截
烹饪步骤
-
步骤1/26
点击查看大图
【揉面团】:面粉中加盐,分次倒入温水,搅拌成絮状,揉成光滑面团。盖上保鲜膜,饧20分钟。
-
步骤2/26
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【调蛋液】:准备一个杯子或者碗,打入2个鸡蛋,小葱洗净,备用。
-
步骤3/26
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小葱切碎,加入到蛋液中,加盐和五香粉,充分搅散备用。
步骤4/26
展开全部26个步骤
发布于 2020-07-28
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