清蒸石斑鱼（粤菜）各种蒸鱼都适用的做法

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清蒸石斑鱼（粤菜）各种蒸鱼都适用

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10分钟左右 | 切墩(初级)

石斑鱼 1条

、

酱油适量

、

油适量

、

姜丝适量

、

葱花适量

、

筷子一双

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把鱼清洗干净、在鱼肚子尾部切一刀（不切整条蒸也可以）
步骤2/5 点击查看大图
用2根筷子把鱼架起来，锅里烧开水后下锅蒸，蒸13-15分钟，根据鱼的大小来定时间，蒸海鱼我都是不放姜蒸的，海鱼比较鲜，跟姜一起蒸姜会把鱼的鲜味掩盖了，要是蒸淡水鱼才放姜一起蒸，因为淡水鱼的腥味比较重
步骤3/5 点击查看大图
蒸好后，把筷子拿掉，蒸好的鱼汁倒掉，加入酱油，再铺上切好的姜丝跟葱段
步骤4/5 点击查看大图
锅里倒入适量的油烧热，烧热后直接淋到葱姜鱼面上，会听到唧唧的声音，淋的时候注意安全，别烫到了
最后一步点击查看大图
完成

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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