手撕椒麻鸡
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30~60分钟
| 切墩(初级)
嫩鸡
1只
、
小葱
2把
、
盐
适量
、
生抽
30克
、
姜
1块
、
小米辣
3个
、
干辣椒
5个
、
青花椒
1大把
、
洋葱
半个
、
胡麻油
50克
、
扎蒙花
1把
、
冰块
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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姜片与葱结一起分成两份,一份塞入鸡肚子中,一份放入锅中。锅中放足量水,大火烧开。
-
步骤2/6
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将鸡浸入沸水中,让水面没过鸡肉,重新烧开后,继续中火煮约10分钟,期间小心翻转鸡肉,确保受热均匀,关火,加盖,让鸡继续浸泡在锅内15分钟,用筷子扎透鸡腿和鸡胸,无血水渗出即可
-
步骤3/6
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将鸡肉取出来,浸入加了冰块的水盆中,彻底浸凉后,将胸,翅,腿的鸡肉连皮手撕成条状,鸡架可回郭煮汤,另作它用
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2020-07-28
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