香葱肉松夹心蛋糕

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今天给大家带来一道特别简单的香葱肉松夹心蛋糕教程，口感特别好，松软细腻，中间涂抹了沙拉酱，酸甜可口，加上肉松丰富的口感，吃上一口回味无穷，从此爱上这个味，想吃自己做，比外面买的还好吃呦。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 5个

、

金龙鱼糕点低筋小麦粉 90克

、

玉米油 60克

、

纯牛奶 70克

、

细砂糖 65克

、

沙拉酱约8克

、

肉松 12克

、

柠檬汁 2-3滴

、

白芝麻 3克

、

葱花适量

、

培根碎适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备食材并称重，小葱洗干净切葱花，只用葱叶哈，培根切碎。
步骤2/23 点击查看大图
首先将蛋黄与蛋白分别在无油无水的器具中。
步骤3/23 点击查看大图
首先将牛奶，玉米油混合在一起，手动打蛋器打至完全融合。
步骤4/23 点击查看大图
再筛入低筋面粉。（面粉一定要过细筛不可以省略）
步骤5/23 点击查看大图
用手动打蛋器打至均匀。
步骤6/23 点击查看大图
再加入蛋黄。
步骤7/23 点击查看大图
手动打蛋器打至均匀，放旁边备用。
步骤8/23 点击查看大图
蛋白中挤入几滴柠檬汁，启动电动打蛋器，打至鱼眼泡，加入三分之一的细砂糖，继续高速打发。
步骤9/23 点击查看大图
打至蛋白霜细腻，再加入三分之一细砂糖。
步骤10/23 点击查看大图
电动打蛋器转中速打至湿性发泡，提起打蛋器有明显的小弯钩即可。（这时将烤箱上下145度预热）
步骤11/23 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊器具中，用硅胶铲翻拌均匀。
步骤12/23 点击查看大图
再取三分之一的蛋白霜，同样翻版均匀。
步骤13/23 点击查看大图
最后把蛋黄糊倒入蛋白霜的器具中，翻拌的手法混合均匀。（切记手法是翻拌）
步骤14/23 点击查看大图
把拌好的蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，轻轻震几下，将气泡震出。
步骤15/23 点击查看大图
用刮刀刮平整。
步骤16/23 点击查看大图
撒上葱花，肉松，白芝麻。
步骤17/23 点击查看大图
烤盘入烤箱底层的烤网上。
步骤18/23 点击查看大图
上下145度烤烤30分钟。（烤箱时间及温度仅供参考）
步骤19/23 点击查看大图
时间到后再打开烤箱的门，烤蛋糕途中不能开烤箱门哈！
步骤20/23 点击查看大图
戴上隔热手套取出模具，轻轻摔两下模具，将热气排出，趁热把油纸撕掉，晾凉后用面包刀切成小块，中间涂抹上沙拉酱，装饰上薄荷叶，这样就做好啦！
步骤21/23 点击查看大图
好吃又健康，口感丰富的蛋糕，无论下午茶还是早餐来一块都特别赞呀！
步骤22/23 点击查看大图
想吃自己做，健康无添加。
最后一步点击查看大图
我要开动喽，好吃停不下来。

小贴士

要想做出好吃且成功的蛋糕，每一步骤都必须认真耐心的完成。蛋白霜与蛋黄糊混合的手法一定要注意，是“翻拌”的手法来完成，避免消泡。烤箱温度及时间仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定。烤蛋糕全程不能开烤箱的门，避免透气，那样会导致蛋糕回缩。这款蛋糕也可以做蛋糕卷哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-28

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