广式月饼通用饼皮隔夜回油(内附凤梨馅小菠萝详细教程)的做法 点击查看大图

广式月饼通用饼皮隔夜回油(内附凤梨馅小菠萝详细教程)

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这个配方可以做20个50克的月饼(用的4:6的比例皮20克一个馅30克一个)
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
烹饪步骤
步骤4/14

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小贴士

蛋液是1个蛋黄半个蛋清打散过筛3遍再用,刚出炉的月饼比较软,凉透后就饼皮就变硬了,颜色也不油亮,要把月饼凉透后密封包装好等到2到3天后饼皮渐渐变得柔软油亮,这个过程叫做回油,等到回油后再吃口感非常好,要耐心等待哈,别着急吃,好的东西是需要等待的

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发布于 2020-07-28

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