烤箱蒜泥茄子,美味赛过烧烤摊
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前天老公去村里探望一位年轻的血友病患者,患者爷爷奶奶送了一大堆自家种的绿色蔬菜,感谢爷爷奶奶!也希望小帅哥病情控制得当,一家人幸福安康! 爷爷奶奶家种长茄子很嫩,炎炎夏日很适合做一道蒜泥茄子,微辣清爽很开胃。 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战!#
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
长茄子
2个
、
小米辣
2个
、
青杭椒
2个
、
大蒜
2头
、
小葱
1棵
、
食用油
适量
、
食盐
1小勺
、
蚝油
1勺
、
蒸鱼豉油
3勺
、
白糖
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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茄子洗净从中间劈开,划菱形花刀容易入味,表面刷一层食用油。冷水大火上锅蒸15分钟熟透
-
步骤2/4
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葱蒜辣椒绞馅机搅碎,按材料比例调料汁,放入一点食用油,呈浓稠状
-
步骤3/4
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蒸好的茄子盘中水倒出,均匀刷上料汁
-
最后一步
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烤箱200°预热5分钟,放中间烤架烤10分钟
小贴士
由于放入了蒸鱼豉油和蚝油,茄子非常入味鲜美
一点点白糖中和了辣椒的辛辣也起到了提鲜的作用,让茄子的口感只是微辣。
茄子皮是嫩的,可以一起吃。如果口轻的可以酌情减少放盐量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-26
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