蒜泥茄子
蒜泥茄子是一道山东省的汉族传统名菜,属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。
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步骤1/5
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蒜,葱花,小米辣,切碎,备用。
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步骤2/5
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各种调料,搅拌均匀,备用。
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步骤3/5
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茄子上锅蒸熟,用刀划成菱形。
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步骤4/5
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将蒜泥平铺在茄子上。
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最后一步
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起锅烧油,浇在茄子上,装盘,即可。
1、有助于清热解暑。茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效,对容易长痱子、生疮疖的人,尤为合适。因为属凉性食物,所以消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食。
2、抗衰老。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、防治便秘。茄子能散血、消肿、宽肠。茄子含有较多的膳食纤维,能够促进胃肠蠕动, 对防治便秘也十分有益。
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发布于 2020-02-13
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