甜面包的做法

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甜面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

酸奶 200克

、

鸡蛋 1个(净重52g)

、

高筋面粉 400克

、

糖 40g

、

盐 1g

、

干酵母 4克

、

黄油 20克

、

蛋液适量

、

奶粉 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外先用低档揉
步骤2/12 点击查看大图
至扩展阶段加入黄油
步骤3/12 点击查看大图
揉至面团光滑均匀，拉出薄膜状态
步骤4/12 点击查看大图
揉圆室温发酵至两倍大
步骤5/12 点击查看大图
分割10个小面团
步骤6/12 点击查看大图
揉圆盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤7/12 点击查看大图
拿个小面团搓长30厘米左右，两端对折，固定住一端，往一个方向拧两到三圈。
步骤8/12 点击查看大图
卷起面团把相对的地方塞到对拆的圆孔里。
步骤9/12 点击查看大图
等距放入模具。
步骤10/12 点击查看大图
放在烤箱发酵1.5倍大，拿出刷上蛋液。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热180度，烘烤20分钟。
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成品图

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2020-07-25

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